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2016年11月25日 星期五

§雨神§【台南南區─美食】完食刺壽司★女性日本料理師傅的好手藝!來豪邁的大口吃炙燒壽司吧!

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電話:06-2149135
地址:台南市南區竹溪街12號
營業時間: 11:00~14:00、17:00~21:00
停車:路邊停車
平常去日本料理吃飯,通常看到的師傅大多數為男性,反而平時以廚藝取勝的女性較為少見從事日本料理師傅。
其實有在廚房內場工作工作過的朋友大多都知道,在廚房裡揮著汗水工作是很辛苦的!
雖然我沒在廚房內場工作過,但平常工作時到廚房幫學生們拿點心時就可以感受到…廚房阿姨每天都要在沒有冷氣,而且最多只有工業扇狂吹的熱到爆的環境裡工作一整天,真的是非~常~辛~苦…更何況是要當專業的廚師!!??歐買尬…這根本是一種只能靠耐性和意志力撐下去的苦工啊!!!
而以傳統日本料理的領域來說…女性日本料理師傅在學習的路上還必須多了要承受性別上的諸多不平等的言語及不被看好眼光之外,再加上早期的“藏一手功夫”思想,想遇到肯傳授畢身功夫讓後輩來傳承的前輩並不多,實屬困難。
說真的,我真的超佩服可以成為日本料理師傅的女性同胞們,除了生理上和體能上真的需要更多努力的克服,光切生魚片的刀工來說…我光想到那嚴謹的訓練,我肯定會直接棄刀投降了啦!
而「完食刺壽司」的老闆娘竟然克服重重的難關做到了,也願意大方的提供舞台給想學習日本料理和男性師傅較勁的女性們成為女性師傅,所以店內的師傅都是女性喔!
 
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完食刺壽司位於台南體育場旁,隱藏在竹溪街高級住宅區裡的樸實小店,店內空間並不大略壅擠,但並不會因此看起來髒亂,反而蠻乾淨明亮的。
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店內同時也有販賣日本進口的水果汽水和可樂,均一價只要$80,並不算貴。
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雨神弟G創拿的是哈蜜瓜汽水。
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餐具
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每個人基本上都會提供一杯溫麥茶,餐前來一杯墊胃,吃下肚的油脂才不會在胃裡肆虐。
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菜單
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隱藏版新菜色
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來日本料理店,我個人偏愛點握壽司,尤其是炙燒的握壽司是我的最愛!因為可以把握壽司沒形象的大方又豪邁的大口大口吃進嘴裡,那種感覺就是過癮和爽啦!!
而我們點的有:炙燒握壽司組酒香玉子燒鮭魚腹肉炙燒握壽司明太子天使蝦柚香比目鰭邊丼熔燒炙鮭丼炙燒生魚加州卷

在上菜前,實在很不想一直盯著手機螢幕滑,所以就溜去吧台欣賞女師傅的炙燒手藝…真的超帥氣的啦!
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這裡的每道菜都讓我食指大動,擺盤豐盛,用料也大器,價格也還算平實,個人都還蠻推薦的!
柚香比目鰭邊丼$250
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擺盤豐富,口感鮮嫩,並不是屬於煮到熟透死板的感覺。
醋飯量剛好,搭配柚香醬汁提味,吃進嘴裡隱約會聞到微微柚香。
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芥末為自製山葵醬。
 
熔燒炙鮭丼$250
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這道用料超大器又豐盛的,還有魚卵和魚子醬耶…
原本我想說通常丼飯的部分應該會只吃幾口就吃不完,但沒想到…因為這整碗都是我喜歡的食材,再加上飯量真的不會多到讓我吃不完,醋飯的口感也調配的令人開胃,所以我…破例第一次把整碗吃光了!!
 
以上皆附湯
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炙燒生魚加州卷$200
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這道真的厲害了!連雨神爸媽都稱讚的一道…
而我是很喜歡這種大口夾起來吃進嘴裡的爽感…おいしい!!!
 
鮭魚卵手捲$70
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吃著啵啵啵的鮭魚卵搭配醋飯的口感還蠻順口開胃的,不知道為什麼…並不愛吃手捲的我,原本只想夾幾顆鮭魚卵和幾口醋飯來嚼樂趣的,卻不知不覺就這樣把一份給吃光了!哇嗚~
雖然外表和一般市面店家賣的手捲沒什麼不同,但是仔細品嚐口感及細心感受食材搭配組合才會了解到底有多順口!
 
明太子天使蝦一貫$45
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蝦子超大隻的!!!有照片有證據!!!
 
鮭魚腹肉炙燒壽司一貫$35
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這這這…我實在已經無法再用文字形容了!
因為這是我最愛吃的一道……
吃起來的口感很肥美,搭配醋飯炙燒後一起吃…根本人間美味!!
 
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酒香玉子燒一貫$20
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星鰻一貫$55
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比目魚鰭邊一貫$50
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口感有點韌度。
 
炙燒握壽司大合照
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食後分享
環境和氣氛還蠻適合家庭和朋友聚餐,個人最為推薦的是鮭魚腹肉炙燒壽司!尤其是大口大口吃的爽感,還有吃在嘴裡油脂肥美的口感,真的是大呼過癮啊!!!
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以上是我個人的心得分享,僅提供大家參考。
 
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