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2016年1月25日 星期一

§雨神§【台南中西區─美食體驗】響道食堂★藏不住的好吃!低調又平價的日式創意料理!

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電話:06-2228373
地址:台南市中西區環河街102號
營業時間:11:00~22:00
停車:路邊停車格
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道食堂位於中國城的後方、運河旁,面對金華橋,和逐鹿炭火燒烤同一排,步行距離大約5分鐘左右。
 
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但因為外觀裝潢有點暗色系低調奢華感,較不容易引起注意,所以,必須要放慢車速稍微尋找一下招牌囉!
 
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營業時間
 
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店內環境
 
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店內還有孩童專用椅,還蠻貼心的。
 
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還有超新鮮現撈的生蠔!但是,爬過我之前寫過的美食文的朋友大概會知道…我其實對於某些海鮮過敏,不是很敢勇於嘗試。
但我這次是真的拿命拼了!只能嚐試看看炸過的生蠔※這是我個人的行為,但並不建議學習模仿。
 
 
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店內因為空間有限,其實座位桌數並不多。
 
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餐具很簡單,但個人建議能夠再多提供裝飯菜的小碟子或小碗,不然每吃一道菜就必須要小心翼翼,深怕會把醬汁噴得滿桌都是。
 
菜單
 
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聽過「自慢」這個詞嗎?但對我來說並不陌生。因為之前我曾拜讀過城邦出版社社長-何飛鵬先生的書,書名為「自慢」,而我目前只拜讀到「自慢」2就因為工作忙碌就進度停滯了,所以我對於「自慢」這個詞不會太陌生。
所謂的「自慢」,對於一位餐廳的廚師來說就是自己最自信的壓箱絕活拿手菜。
既然廚師都用了「自慢」這麼誠意的詞了,我不拿命來拼的來嚐鮮實在太對不起自己了!※這是我個人的行為,但並不建議學習模仿。
 
 
餐點
 
綜合刺身
 
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味增小黃瓜
 
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這道菜雖然看似簡單,但第一次吃到這樣的搭配,口感其實還不錯的!
 
魚卵山藥細麵
 
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雖然我不懂什麼刀工,但是,看到山藥可以細切到像細麵一樣細的麵條狀,完全沒有加入麵粉,真的實屬不易!這道菜,真的可以感受到廚師的真功夫,我真的必須大聲稱讚…果然厲害呀!
 
讚岐烏龍麵
 
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剛上桌的時候還看到柴魚片一直在隨著熱騰騰的煙霧飄動,麵條口感很Q,湯汁也調配的不錯,好吃!用料也很膨派,適合食量大的男性們。
 
酥炸生蠔(※溫馨提醒,點餐前請記得詢問一下金額喔!)
 
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點這道的時候,其實我有點猶豫…
其實我每次送醫院急診的主因都是因為吃烤生蠔或蚵仔,而這次因為看到是用“炸”的…回想到之前到海邊吃酥炸蚵仔都沒問題,心想就拼了吧!不管如何還是要試一試!!※這是我個人的行為,但並不建議學習模仿。
外皮炸得酥酥香香的,光聞到就讓人心癢癢…單吃下去的口感很像吃無骨的炸雞,但真的好吃!會讓人想一吃再吃!而沾了醬汁後,會更讓人開胃。
 
芋泥炸蝦壽司
 
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甲仙的芋頭蒸煮成芋泥,搭配炸蝦和醋飯做成壽司,就連不太常吃芋頭的我都愛上了這道,口感隱約還是能夠感受到芋頭的甜味。

 
鮪魚握壽司
 
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野菜水果沙拉
 
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甜蝦握壽司
 
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炸蝦天婦羅
 
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外皮炸得很酥,但口感不會油到很膩。
 
綜合炸物拼盤
 
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這道炸物讓雨神爸媽都很讚不絕口!推薦大家一定要吃吃看!
 
烤雞肉串
 
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肉質很嫩,醬汁也很match。
 
鮭魚炒飯
 
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份量很夠誠意,飯粒口感也軟硬適中。對於平時不太愛吃炒飯的我來說,還蠻對我的胃口!
 
味增蛤仔湯
 
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5個人來喝這“鍋”湯,真的不禁讚嘆老闆的大方!比起我之前喝過只用一兩顆蛤仔來打發客人的蛤仔湯來說,不僅份量非常有誠意,湯裡的料真的非常膨派!真的一定要呈現給大家瞧瞧!

最後要來介紹一道其實我也不知道名字的料理,菜單裡也遍尋不著,但也蠻不錯的。
 
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食後感分享
★我和雨神爸媽一致都覺得值得推薦!連雨神爸媽都稱讚廚師真的廚藝非常好,每道料理都很厲害!只可惜也許位置在比較不容易發現的地方,才會讓這麼好廚藝的店家埋沒了。
★餐具的部分,雖然個人對於日式餐具並不是很了解,但以顧客的角度來說會建議店家再多提供裝飯菜的小碟子或小碗,這樣讓團體客人會比較好分配食物,也會比較不易弄髒桌面。
 
 

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